Lekkie, proste, a wyglądają niczego sobie – tak mi się przynajmniej wydaje. : )

Miękkie, kakaowe biszkopty (nie podoba mi się słowo biskwity, tak jakoś…:<  ale w książce były biskwity, to i je zostawiłam) z puszystą, prawdziwą bitą śmietaną. Właściwie czego tu można nie lubić?

Na 12 sztuk:
6 łyżek mąki
2 jaja
4 łyżki cukru
1 1/2 łyżki kakao
150 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki dżemu morelowego
+ cukier puder

Zaczynamy od ubicia jajek z cukrem kryształem na puszystą, jasną masę. Dosypujemy przesianą mąkę i kakao, po czym mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto wykładamy na blaszki wyłożone papierem do pieczenia, formując płaskie, owalne placuszki o długości ok. 8 cm.

Pieczemy w 220 sopniach przez 6-8 minut, aż ciasteczka będą się uginać przy naciśnięciu. Wtedy wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy na kilka minut do ostudzenia, po czym razem z pergaminem przekładamy na wilgotną ściereczkę. Póki są ciepłe, możemy je spróbować wygiąć. Ale jeśli się złamią (miałam tak przy tych mocniej wypieczonych) nic wielkiego się nie stanie – po prostu złożymy je na pół. : )

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.

Płaską stronę wystudzonych biszkopcików (tą od papieru) smarujemy cienko dżemem. Na połowę każdego wyciskamy szprycą śmietanę i składamy na pół. Posypujemy cukrem pudrem.

Przepis z książki “Czekolada” wyd. Olesiejuk