Jakiś czas temu mieliśmy nawał wszystkiego, co klonowe. Syrop. Ciastka z nadzieniem, ciastka bez. Masło klonowe (mniam!). Czekoladki w kształcie listków. No tak – Kanada. I właśnie zajadając ciastka za X dolarów (lepiej nie przeliczać…) uznaliśmy, że można zrobić swoje. To są.

W samych ciasteczkach nie czuć tego syropu jakoś bardzo mocno – przynajmniej nie w mojej wersji z dodatkiem 5 łyżek. Ale lukier… bardzo słodki, ale bardzo klonowy. Więc otrzymujemy odpowiednio słodkie, delikatne ciasteczka. Tylko akuratniej (klonowej!) foremki zabrakło. :c

No i ciasteczka dedykuję pewnej pani S., która tak jak ja nie wiedziała, co zrobić z syropem. I mam nadzieję, że coś z nim zrobi! : *

2 1/2 szklanki mąki
1 jajo
5 łyżek syropu klonowego
1 kostka miękkiego masła/margaryny
1 szklanka cukru (może być brązowy)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
+ 1 szklanka cukru pudru
4-5 łyżek syropu klonowego

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, syrop klonowy i ucieramy ok. 3 minuty, aż wszystko ładnie się połączy.

Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy do masła, ucierając do powstania gładkiego ciasta. Pod koniec można zagnieść je ręcznie. Może zajść potrzeba dosypania mąki – ja dodałam chyba 1/2 szklanki, bo wydawało mi się za miękkie. Ciasto dzielimy na dwie części i każdą zawijamy w folię i chowamy do lodówki. Niech sobie leżakuje godzinkę lub dłużej.

Po tym czasie wałkujemy, obficie podsypując mąką. Ciasteczka rosną, więc nie wykrawajmy zbyt grubych. :) Pieczemy na papierze do pieczenia w 180 stopniach na złoty kolor – ok. 12 minut.

A lukier – wiadomo. Ucieramy razem i przekładamy ciasteczka.