Kiedyś, kiedy odwiedzałam z mamą cukiernie, nigdy nie chciała kupić ciasta z truskawkową galaretką. Nie mam pojęcia, czemu. Zawsze brała sernik, jabłecznik, lub makowiec.

Teraz miałam takie ciasto, jakie zawsze chciałam. Lekkie, świeże, pachnące truskawkami. Tata wziął 3 dokładki.

 

Na spód:

200 g ciasteczek digestive lub herbatników

100 g masła

Na masę:

500 g serka śmietankowego lub zwykłego twarogu

200 g masła

100 g cukru pudru

trochę cukru wanilinowego

Około 25 truskawek

2 galaretki truskawkowe

 

Blaszkę ( u mnie tortownica 26 cm) cienko posmarować masłem. Ciasteczka rozgnieść na okruszki. Tłuczkiem albo w malakserze najprzyjemniej. Masło stopić, lekko ostudzić i wymieszać z okruszkami. Wilgotną masą wyłożyć tortownicę i przycisnąć do dna. Wstawić do lodówki.

Twaróg zmielić. Serka śmietankowego nie trzeba. Utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Masło stopić i powoli łączyć z kremem. Wyłożyć na ciasteczkowy spód.

Galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody. Poczekać, aż zaczną tężeć.

Truskawki przekroic na połówki, ułożyć na kremie i zalać galaretką.

Po nocy w lodówce najlepsze.