Czekoladowa chmura
Komentarzy: 17Całkiem ładna nazwa znanego ciasta Nigelli Lawson (w oryginale "chocolate cloud cake"), która mówi właściwie sama za siebie. Dużo czekolady i dużo chmurkowości. W tym wypadku moooocno czekoladowe ciasto z chrupiącą skorupką i lekki krem z bitej śmietany i mascarpone. Na tortownicę 24 cm:
250 g gorzkiej czekolady
125 g masła
6 jajek
175 g cukru
opcjonalnie 2 łyżki likieru Cointreau/skórka pomarańczowa/kilka kropel olejku pomarańczowego
Krem: 400 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
250 g serka mascarpone
3 duże łyżki cukru pudru łyżeczka ekstraktu waniliowego + kakao do oprószenia
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej.Do jeszcze gorącej dodajemy miękkie masło i mieszamy na gładką masę. całe jajka i 2 żółtka ucieramy z 75 g cukru. W tym momencie możemy dodać likier lub olejek. Łączymy stopniowo z masą czekoladową.
2 białka ubijamy na pianę, pod koniec dodając resztę, czyli 100 g cukru. Łyżką delikatnie mieszamy z ciastem. Wlewamy je do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach. Na wierzchu powinna być widoczna lekko spękana skorupka. W czasie, kiedy ciasto się studzi, przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy na sztywno. Serek ucieramy z cukrem i wanilią, a następnie na niskich obrotach miksera łączymy z kremówką. Krem wykładamy na ciasto i posypujemy je delikatnie kakao.
Przepis Nigelli, z kilkoma moimi zmianami.
teraz jeszcze kilka słów autopromocji. :) W tym tygodniu ukazał się numer "Vivy" z dołączoną książeczką, w której zamieszczone są historie i zdjęcia kobiet, które zostały laureatkami konkursu "Dobrze zrobić coś swojego" organizowanego przez Dobrowiankę. Zyski z jej sprzedaży zostają przeznaczone na fundację "Rak'n'roll". Jako jedna z głównych laureatek również tam jestem. No i moja cegiełka na rzecz fundacji również została przekazana – zestaw przetworów i nalewka z płatków róży poszedł pod licytację na bankiecie towarzyszącym wydaniu. Niestety nie mogłam zostać do końca imprezy, więc nie wiem, jaka była cena końcowa, ale mam nadzieję, że ludzie okazali się hojni. :) Cała impreza była dla mnie dość stresująca, bo nie czuję się stworzona do stawania w błysku fleszy, ale miałam okazję poznać dużo przesympatycznych ludzi, pogadać z Anią Dereszowską i Olgą Bołądź, no i oczywiście będzie pamiątka w postaci przepięknych zdjęć. :)
Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)
-
Gratuluję własnej strony!
Czekoladowa chmura wygląda bosko, musi smakować wspaniale!.
Pozdrawiam i zyczę powodzenia w nowym miejscu :)
-
Gratuluję strony ! Gratuluję książeczki i Twego w niej udziału :) A chmurka musi być boska ..
-
Gratuluję przeprowadzki, brawo!!! Nie ma to jak na swoim, prawda?
Ciasto jest tak zachęcające, że aż ślinka cieknie :-)
Pozdrawiam serdecznie! -
:) no i jaki ładny adres masz teraz;)
-
czekoladowe niebo!
-
obłęd!!
jestem pod wrażeniem;) -
nowa szata graficzna- zniewalająca !
ciasto wygląda zachęcająco
i nie pozostaje nic innego jak lecieć do sklepu po Vivę -
Gratuluję przenosin, nowa strona wygląda ślicznie.
Też od dłuższego czasu się nad tym zastanawiam, ale nie wiem czy poradzę sobie sama, czy potrzebna będzie pomoc grafika… -
Oj to mam nadzieje, że uda mi sie kupic tę ksiażeczke z Vivą, bo cel szczytny ….. czekoladowej chmury jeszcze nie piekłam, ale takie cudeeńka z czekolada i bitą śmietana zostawiam sobie na zimowe wieczory:)
-
Myślę, że też kupię Vivę jak chodzi o taki ważny cel. Gratuluję sukcesu :)
-
Ewidentnie jesteś mistrzynią słodyczy :) Przeglądam twoją stronę i przeglądam i widzę sporo przepisów, które aż się proszą o wypróbowanie i co najważniejsze na pewno owoce tej kulinarnej zabawy zaskoczą mojego faceta – cukiernika, a jego nie tak łatwo zaskoczyć kulinarnie :D
Zdecydowanie powinnaś założyć swoją cukiernie lub przynajmniej wydać kulinarną książkę, a magazyny kobiece powinny bić się o to w czyjej rubryce kulinarnej byś publikowała :) -
I do trust all of the ideas you have introduced in your post. They are really convincing and can definitely work. Nonetheless, the posts are very brief for newbies. May you please extend them a bit from subsequent time? Thanks for the post.
-
Można zamiast tego ciasta zrobić biszkopt? I przełożyć go kremem z tego przepisu?
-
Witam
Dobrze ze sa tacy pasjonaci jak Ty. Ciasto z tego przepisu zrobie na swoje urodziny. Zycze dalszych sukcesow.
Renata