Szkoda, że babcia Rózia nie może zobaczyć, jaką karierę robią jej popisowe rożki. A wszystko dzięki Basi, która zaproponowała je w ramach sierpniowej Weekendowej Cukierni. Na początku nie podeszłam do tego wyboru jakoś bardzo, bardzo entuzjastycznie. Nie, nie. Nie dlatego, że nie wydawały mi się smaczne! Ze strachu. A to dlatego, że monopol na rogaliki drożdżowe od wielu, wielu lat ma w rodzinie mama. Właśnie takie, z różą. Tylko nie zatapiane. Kiedy oznajmiłam, że piekę rożki babci Rózi, tylko fuknęła pod nosem. (Oho, strach przed konkurencją!) Za to ja piekłam je z duszą na ramieniu. Gdyby tylko coś mi nie poszło.. Wyobraźcie sobie tę tryumfalną minę “A nie mówiłam?”. Rożki kochane, nie zawiedźcie mnie!

Nie zawiodły. Są bardzo delikatne, lekko słodkie, z cukrową skórką. A mama.. no cóż. Musiała przyznać, że są równie dobre, jak te jej. A to duży komplement.

I musze przyznać, że podoba mi się ciasto topione. Takie czary-mary w zwykłym garnku z wodą.

30 dag mąki

15 dag masła

3 żółtka

5 łyżek cukru

100 ml letniego mleka

5 dag drożdży

konfitura z róży

 

Mleko mieszamy z drożdżami i cukrem. Zostawiamy do wyrośnięcia. W międzyczasie mieszamy mąkę z miękkim masłem. Jeśli mamy małe żółtka, trzeba będzie dodać jeszcze 50 g masła.

Żółtka dodajemy do rozczynu i mieszamy. Wlewamy do mąki i zagniatamy miękkie ciasto. I czas na kąpiel! Zawinęłam je w płócienną ściereczkę i włożyłam do dużego gara z bardzo zimną wodą – taką z kostkami lodu. Teraz trzeba poczekać, aż ciasto urośnie na tyle, że wypłynie na powierzchnię.

Wtedy osuszyłam je lekko i podsypałam mąką.

Kawałki ciasta rozwałkowujemy na 3-4 mm w kształt koła. Dzielimy je na 6 lub 8 części, nakładamy na każdy trójkąt trochę konfitury i zawijamy. Trzeba uważać, żeby dobrze docisnąć brzegi – wtedy róża nie ucieknie.

O dziwo – poradziłam sobie z tym całkiem nieźle.

Rogaliczki pieczemy na złoto w 175 stopniach. Jeszcze ciepłe zanurzamy w białku i obtaczamy w cukrze.

 

A jeszcze się pochwalę moją pyszną nagrodą od Magdy i Adama z crust&dust. :)

Miło zobaczyć taki widok zaraz po otwarciu paczki, prawda? :)

Szczerze polecam ich ciasteczka! Ja mam się teraz na czym wzorować. :)