15paź2012

Maltesers cheesecake – sernik z Maltesersami

Komentarzy: 55

Na pewno znacie te sympatyczne kuleczki. Leciutkie wnętrze oblane czekoladą. Skąd właściwie nazwa? Od "malt" oznaczającego po angielsku słód jęczmienny, który jest jednym z głównych składników.  Słód ma charakterystyczny smak i zapach, którego może nie czuć tak w kuleczkach, ale za granicą jest trochę "maltowych" rzeczy – ciastka shake'i no i coś, co nazywa się malted milk powder – jest to mieszanka słodu, mleka w proszku i innych składników, z której przygotowuje się odżywczy napój.  Przy okazji, zaglądając sobie do angielskiej Wikipedii wyczytałam, że rekomenduje go nie kto inny jak.. no nie zgadlibyście – zajrzyjcie sami. :D Już jakiś czas temu zauważyłam ten składnik w kilku przepisach i – jako, że w Polsce nie widziałam go w sklepach – poprosiłam tatę, żeby przywiózł toto w ramach pamiątki z jakiegoś wyjazdu. Stało sobie na półce, dopóki nie znalazłam w szafie kupionych jakiś czas temu maltesersów. Jedno malt, i drugie malt – postanowiłam połączyć. W serniku.

Proszek, o którym wspomniałam można spróbować zastąpić produktem o nazwie Ovomaltine, który czasem sprzedaje się w sklepach i na stoiskach z żywnością z Niemiec. Wprawdzie ma ono dodatek kakao, ale myślę, że taki smak też ładnie się wkomponuje. Chyba, że znajdziecie gdzieś Horlicks – czyli ten, którego użyłam ja. :) Ostatecznie dodałabym mleko w proszku – sernik i tak wyjdzie.

Na tortownicę 24 cm:

Spód:

200 g ciasteczek zbożowych w czekoladzie

60 g masła

Masa serowa:

600 g twarogu sernikowego lub twarożku śmietankowego

1 1/2 szklanki śmietany kremówki 30 lub 36%

1 szklanka cukru

1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12 lub 18%

4 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wody

1 szklanka kuleczek Maltesers (można zastąpić kuleczkami Milka Lila Stars Rispee)

4 łyżki Malted Milk Powder

opcjonalnie polewa czekoladowa, bita śmietana i kuleczki do dekoracji

Ciasteczka rozdrabniamy na okruszki i łączymy ze stopionym masłem. Wciskamy w dno tortownicy (można ją wyłożyć papierem do pieczenia).

Twaróg ucieramy z cukrem i śmietaną.  Żelatynę mieszamy z wodą i czekamy, aż napęcznieje. Następnie podgrzewamy ją do rozpuszczenia i miksujemy z twarogiem. Dodajemy Malted Milk Powder.

Kremówkę ubijamy na sztywno. Łączymy łyżką lub szpatułką z masą serową. Na koniec dosypujemy kuleczki – wcześniej możemy je trochę "potłuc" wałkiem. Masę wykładamy na spód i ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Kategorie: Ciasta / Ciasta bez pieczenia / Serniki
Przerywnik

Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)

Skomentuj cukrowa wrozka Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.