27kw.2013

Milk crumb cupcakes

Komentarzy: 19

milkcrumbscupcakes2
 
milkcrumbscupcakes1
 
Kruszonka…z mleka w proszku? Dlaczego nie! Kiedy tylko zobaczyłam taki wynalazek, wiedziałam, że to będzie coś, co Wróżki bardzo lubią (jak wszystko, co mleczne). Kruszonka o mlecznym smaku może być wykorzystana nie tylko jako dodatek do drożdżówki albo innego ciasta, ale też jako pyszna posypka. Ja zdecydowałam się posypać nią czekoladowe babeczki z kremem serowo-mlecznym. Ale możliwości jest wiele – dodają ją do tortów, ciasteczek, batoników… Więc spodziewajcie się jej w przyszłości!
 
milkcrumbs1
 

Na 12 babeczek:
Mleczna kruszonka:
3/4 szklanki mleka w proszku
1/2 szklanki cukru
75 g masła
1/2 szklanki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
 
Babeczki:
1 3/4 szklanki mąki
1 szklanka maślanki
1/3 szklanki oleju
1 szklanka cukru
1 płaska łyżeczka sody
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
 
Krem:
300 g twarogu śmietankowego lub twarogu sernikowego
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mleka w proszku
3/4 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36%
Zaczynamy od kruszonki. Suche składniki mieszamy, a masło roztapiamy. Mieszamy je z resztą, aż powstaną ładne okruszki. Rozsypujemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 10 minut w temp. 130 stopni. Powinna być lekko zezłocona. Wyjmujemy do ostudzenia.
 
Mąkę, sodę, cukier i kakao mieszamy. Dodajemy resztę składników i ucieramy kilka minut do powstania gładkiego ciasta. Nakładamy je do foremek. Każdą babeczkę posypujemy małą porcją kruszonki.
Babeczki pieczemy ok. 20-25 minut w 180 stopniach. Kruszonka trochę zbrązowieje. Jeśli chcemy temu zapobiec, pod koniec pieczenia przykrywamy babeczki z wierzchu papierem do pieczenia. Tak samo możemy zrobić, jeśli użyjemy jej do jakiegokolwiek innego ciasta, zwłaszcza, jeśli nie planujemy nakładać na nie kremu. Babeczki studzimy chwilę w uchylonym piekarniku, a następnie wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
 
Twarożek ucieramy z cukrem i mlekiem w proszku. Stopniowo dodajemy śmietankę i miksujemy, aż krem osiągnie puszystą, gładką konsystencję.
Za pomocą noża lub szpatułki smarujemy nim babeczki.
 
Teraz pozostaje posypać nam wierzch duuuużą ilością mlecznych okruszków.

 
Przepis na kruszonkę stąd.

Kategorie: Cupcakes / Momofuku Milk Bar
Przerywnik

Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.