06Mar2012

Muffinki jabłkowe z kremem serowym

Komentarzy: 2

muffinki jabłkowez kremem serowym


Mało jaki wypiek jest tak uroczy jak muffinka z czapeczką z kolorowego kremu. A potrzebowałam czegoś bardzo twarzowego, co by ładnie wyglądało na zdjęciach w zestawieniu z mym ryjkiem (“Twórca i dzieło”) i babeczka, którą sobie trzymam na fejsbukowym zdjęciu, to właśnie z tych. Ale żeby nie było zbytniego przerostu formy nad treścią, no i żeby bez wstydu nimi poczęstować, wybrałam muffinki z dodatkiem jabłek, dzięki którym są wilgotne i dość długo świeże. Jak jabłka, to i cynamon. Albo wanilia. Dałam jedno i drugie. A na wierzch – ulubiony krem twarożkowy.


na 12 sztuk:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 szklanka maślanki

2 jaja
3/4 szklanki cukru
2 jabłka, obrane i starkowane

1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem:
250 g twarogu
100 g przesianego cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
60 g miękkiego masła

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.


Maślankę roztrzepujemy z jajkiem, olejem, cukrem, jabłkami i ekstraktem waniliowym.  Zawartość obu misek łączymy i mieszamy do połączenia składników. Nakładamy do foremek i pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach.


Krem jak zwykle – wszystko ucieramy i nakładamy na ostudzone babeczki.


 


Przepis znaleziony tu.



Kategorie: Cupcakes / Jabłka / Muffinki
Przerywnik

Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

  • ms pisze:

    Mam pytanie, czy taki krem można zamrozić? I po rozmrożeniu dopiero nakładać na muffinki? I czy twaróg można zastąpić Mascarpone? Pozdrawiam serdecznie;)

    • Szczerze mówiąć, nigdy nie próbowałam mrozić takiego kremu. Obawiam się, że mógłby stracic puszystość.
      Jeśli chodzi o Mascarpone, to można go użyć, ale taki krem może być zbyt delikatny, żeby wyciskać go rękawem i żeby trzymał wzór. Lepiej byłoby wtedy nakładać go w formie “kołderki” :)