08gru2012

Sernik Chatka

Komentarzy: 11


To wszystko przez dziewczyny z grupy. Ostatnio rozmowa zeszła nam z automatu z batonikami najpierw na słodycze, potem na ciasta, potem na ciasta domowe, a od ciast domowych na ten sernik. No i się okazało, że jako jedyna nigdy go nie robiłam, a nawet nie jadłam. :c Tak opowiadały i opowiadały o nim, że uznałam, że mama się ucieszy, jak przywołam jej smak dzieciństwa, o którym dużo razy wspominała (ale już zrobić córce to nie zrobiła :c )
W moim dzieciństwie nie było ani bloku z mleka w proszku, ani murzynka, ani wielu innych rzeczy, ale chociaż przy ich robieniu nie włączają mi się wspomnienia, takie rzeczy zdecydowanie mają swój urok. Ma być prosto, smacznie, z łatwo dostępnych składników i w miarę szybko. I tak też wychodzi. (Ja wyrobiłam się rano przed wyjściem na uczelnię. Tylko pochmurne, grudniowe poranki nie sprzyjają zdjęciom. :( )
A jeśli to dodatkowo czyjeś sentymentalne smaki…. Skąd nazwa – oczywiście od trójkątnego, chatkowatego kształtu. Chociaż spotkałam się z kilkoma innymi nazwami: daszek, domek, chatka Puchatka, w sumie wszystkie brzmią sympatycznie.


30-40 prostokątnych herbatników (najlepiej Jutrzenki)
600 g zmielonego twarogu
1 szklanka cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 łyżki kakao
100 g miękkiego masła
200 g czekolady (mlecznej lub deserowej)
4 łyżki mleka lub śmietanki kremówki
wiórki kokosowe/płatki migdałowe/posypki
Herbatniki układamy na folii aluminiowej ściśle obok siebie w 3 rzędach. W dwóch zewnętrznych rzędach układamy poziomo po 6 herbatników, a w środkowym herbatniki układamy pionowo w ilości takiej, żeby tworzyły z zewnętrznymi rzędami prostokąt. Możemy je połamać, żeby lepiej dopasować.
Ser ucieramy z cukrem, ekstraktem i masłem na gładką masę. Dodajemy żółtko ze sparzonego jaja. Jeśli nie jesteście pewni jajka (salmonella etc), zamiast żółtka można dodać 2 łyżki śmietany lub śmietanki kremowej.
Masę dzielimy na pół. Do jednej połowy dodajemy kakao i miksujemy.
Na herbatnikach rozsmarowujemy najpierw jasną masę. Najlepiej robić to delikatnie: wykładamy małe kupki i wygładzamy je łyżką. Dzięki temu ciastka zostaną na swoich miejscach.
Na masie jasnej układamy kolejną warstwę herbatników w taki sam sposób, jak poprzednio.
Tym razem wykładamy ciemną masę, ale tylko na środkowym rzędzie, tworząc taki kopczyk.
Wsuwamy ręce pod boki folii i unosimy ją razem z herbatnikami tworzącymi zewnętrzne rzędy, aby ich końce złączyły się na rzędem środkowym, a nam powstał daszek.

Odstawiamy do lodówki, a w tym czasie topimy czekoladę wraz z mlekiem w kąpieli wodnej. Płynną czekoladą polewamy domek i posypujemy wiórkami lub czym tam chcemy. Oczywiście możemy zastąpić polewę czekoladową dowolną polewą np. kakaową. :)

Sernik najlepiej kroić ostrożnie gorącym nożem.

Kategorie: Ciasta bez pieczenia / Serniki
Przerywnik

Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.