Cudowny przepis Krystyny9 z forum cincin. Z małymi modyfikacjami, a w oryginale, z cennymi wskazówkami:  http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=28792&hl=sernik+jagodowe.

Na spód:

herbatniki, bądź inne ciasteczka w ilości wystarczającej do wyłożenia tortownicy o średnicy 20 cm

Na masę:

700 g sera śmietankowego, czyli np. Delfiko, lub Zielona Łąka (z biedronki)

400-500 ml jagód świeżych, lub – jak w modyfikacji – mały słoiczek jagód w syropie/dżemu

3 jajka

200 g białej czekolady

2 płaskie łyżki mąki

2 opakowania cukru wanilinowego

Polewa:

300 g śmietany 18%

2 płaskie łyżki cukru pudru

1,5 łyżki ekstraktu waniliowego /  łyżeczka cukru wanilinowego

 

Zmiksować jagody. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżki wody. Do jagód dodać ser, jaja, mąkę i cukier wanilinowy. Krótko zmiksować. Dodać rozpuszczoną czekoladą w 3 partiach, po każdym dodaniu miksując. Masa ma być rzadka!

Na dnie piekarnika ustawić żaroodporne naczynie z wodą i nastawić temperaturę na 160 stopni. Do szczelnej, lub uszczelnionej folią aluminiową tortownicy wlać masę. Piec godzinę. W międzyczasie przygotować polewę, czyli zmieszać wszystkie jej składniki. Rozsmarować na serniku i piec go jeszcze 15 minut w 180 stopniach.

Po wyjęciu i ostudzeniu sernika wstawiamy go do lodówki na minimum 6 godzin. Dopiero wtedy ujawnia się jego kremowa konsystencja.

Polecamy!