Uwielbiam weekendy. Uwielbiam nastawić budzik na 7.15 i do 8.00 co 9 minut wyłączać go, żeby pozostać pomiędzy snem a jawą. Znacie to cudowne uczucie, kiedy można “sterować” swoim snem?

Dzisiaj było tak samo. A potem piekłam sobie pachnący torcik marchewkowy, stojąc przy ciepłym kaloryferze i oglądając zasypany śniegiem świat. Dawno nie było tak pięknej zimy. Tak pięknej, tak mroźnej. Z tym mam problem – uwielbiam oglądać białe drzewa, las, który wygląda jak krainy Królowej Śniegu, migotanie białego puchu na słońcu…Ale gdybym tylko mogła być w bańce, w której zawsze jest ciepło… Póki co kończy się na zachwytach przez szybę. Trudno jest podziwiać świat, myśląc o odmrożonych palcach i chowając wiecznie czerwony nos w szalik.

Torcik jest pyszny. Wilgotny, aromatyczny, wspaniały. Dzięki ci Gosiu, za taki przepis. :] Zachęcił mnie do debiutu w WC! Szykowałam się na ciasto marchewkowe od czasu rozsmakowania się w ciasteczkach marchewkowych.

250 g mąki

200 g cukru (dałam 180 g)

aromat migdałowy

400 g startej marchewki (ok. 6 marchewek)

4 jaja

200 ml oleju

opakowanie cukru waniliowego

3 łyżeczki cynamonu

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

płaska łyżeczka soli

100 g rodzynek, które rzecz jasna pominęłam :]

Mąkę mieszamy z cukrami, cynamonem, solą i proszkiem do pieczenia. Miksując, dodawać olej i kolejno jajka, a na końcu aromat migdałowy. Wymieszać z marchewką i rodzynkami. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy 24 cm i piec w 170 stopniach ok. 60 minut. Ostudzić.

Masa:

500 g serka śmietankowego lub zwykłego sera białego, jak u mnie

skórka z cytryny

aromat waniliowy

100 g cukru pudru

200 g masła

Masło stopić i ostudzić. Ser zmielić (jeśli to zwykły twaróg) i utrzeć z cukrem pudrem. Dodać skórkę z cytryny i aromat. Nie przerywając miksowania, powoli wlewać masło.

Masą przełożyć torcik i posmarować jego wierzch i boki. Można udekorować stopioną czekoladą.

 

Kocham te białe drzewa.