20cze2014

Tort serowy z owocami lata

Komentarzy: 4

torcikowocowy1

 
torcikowocowy2
 
torcikowocowy3
 
Pół dnia drylowania czereśni i obierania truskawek wcale mi ich nie obrzydziło (o dziwo!). Mała część zamiast do słoiczków musiała więc trafić do ciasta. Nie tarty, nie drożdżowego (przyznaję, nie chciało mi się zagniatać :D ), nie babeczek (bo były ostatnio) i nie typowego sernika (bo miała być przerwa od serników). Tak więc padło na biszkopt z masą serową i mnóstwem owoców zatopionych w galaretce. U mnie są to już wspomniane truskawki i czereśnie, ale sprawdzę się każde inne letnie owoce – jak nie świeże, to ze słoiczków albo rozmrożone. :)

Na tortownicę 24 cm:
 
Biszkopt:
2 jaja
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanek
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Masa serowa:
350 g twarożku śmietankowego lub sernikowego
1 szklanka śmietanki kremówki 30 lub 36%
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody
 
Galaretka:
ok. 3 szklanki owoców (odszypułkowanych/wydrylowanych)- u mnie truskawki i czereśnie
2 opakowania czerwonej galaretki
Zaczynamy od biszkoptu. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
 
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dosypując cukier. Piana powinna zgęstnieć i być lśniąca. Dodajemy żółtka i ucieramy na najniższych obrotach miksera.
 
Do jajek dosypujemy mieszankę mączną i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Ciasto nakładamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia (tylko dnem!). Rozsmarowujemy i pieczemy ok. 25-30 minut w 160 stopniach. Biszkopt powinien podrosnąć i zezłocić się. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostudzenia w formie. Po ostygnięciu wyjmujemy, zdejmujemy papier, ciasto wkładamy do tortownicy już bez papieru i zapinamy obręcz.
 
Twaróg ucieramy z cukrem i wanilią. Stopniowo dolewamy śmietankę i miksujemy na jednolitą, puszystą masę.
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Kiedy napęcznieje, podgrzewamy do rozpuszczenia. Ciepłą powoli wlewamy do masy serowej, jednocześnie miksując. Rozsmarowujemy na spodzie biszkoptowym. Wykładamy połowę owoców.
 
Dwie galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody. Kiedy zacznie tężeć, wylewamy pół porcji na ciasto. Czekamy ok. 10 minut, wykładamy resztę owoców i zalewamy resztą galaretki.
 
Całość odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Kategorie: Ciasta z owocami / Serniki / Truskawki
Przerywnik

Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)

Skomentuj Krystyna Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.