Jakoś dawno nie robiłam nic z białą czekoladą. Aż poczułam wyrzuty sumienia, jak o tym pomyślałam po zobaczeniu przepisu. W końcu moja ulubiona. Przypomniałam sobie o nim, kiedy dostałam od pewnej Kochanej Osoby silikonowe foremki na mini muffinki. Trzeba było je w końcu wypróbować. Najlepiej pierwszego dnia.

Jak nam słówko fudge wskazuje, ciasto jest raczej ciężkie i mokre. Czyi idealne.

Można je upiec w większej formie (ok. 20 x 20 cm), w formie muffinków, lub właśnie mini muffinków.

150 g białej czekolady

100 g masła

1 jajo

1/2 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

3/4 szklanki mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

200 g białej czekolady do polania

 

Czekoladę topimy na małym ogniu z masłem, mlekiem, cukrem i ekstraktem. Po zdjęciu z gazu sudzimy kilkanaście minut i mieszamy z jajkiem, a następnie z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciastem wypełniamy foremki. Pieczemy ok. 15 minut (w przypadku mniejszych foremek – dla jednej większej można czas troszeczkę wydłużyć) w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika i po ostudzeniu polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladzie.