Jest kilka niezawodnych wyznaczników zmiany pory roku. Jesień zaczyna się dla mnie nie z początkiem września, czy w jej kalendarzowy początek, ani nawet nie wtedy, kiedy zaczną spadać pierwsze liście. Jesień zaczyna się wtedy, kiedy zaczynam spać w ciepłych skarpetach, a na blogach truskawki, maliny, brzoskwinie i jagody ustępują miejsca śliwkom, jabłkom, czekoladzie i orzechom. A więc – mamy jesień. Szkoda tylko, że taką zimną. Z niecierpliwością wyczekuję października, który to magiczny miesiąc jest początkiem sezonu grzewczego w naszej kochanej szkole.

A w przerwie pomiędzy skorupiakami, a wypracowaniem na niemiecki powstały babeczki. Kolejny przepis ze “Złotej Księgi Czekolady” odhaczony. Słodko i słono. Czekoladowo i orzechowo. Mój pierwszy wypiek z masłem orzechowym zaliczam do bardzo udanych.

Na 16 babeczek:

150 g mąki razowej (wzięłam pszenną pełnoziarnistą)

50 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 lyżeczki sody

1/4 łyżeczki soli

1 duże jajo

60 g masła

125 g masła orzechowego

125 ml mleka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

100 g brązowego cukru (wystarczy 80)

180 g wiórków z białej czekolady (pokroiłam ją drobno)

 

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Mąki mieszamy z proszkiem, sodą i solą.

Maslo ucieramy z masłem orzechowym, cukrem i wanilią. Dorzucamy jajko. Teraz dodajemy mleko na zmianę z mąką miksując do czasu, aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec wystarczy wmieszać białą czekoladę.

Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości papierowych foremek i pieczemy ok. 25 minut do suchego patyczka.