komentarzy 2
data: 25 lutego 2015

nutellacookies1
 
nutellacookies2
 
Processed with VSCOcam with f2 preset
 
Przyznaję, że ciężko było znaleźć ciasteczka z Nutellą, które nie byłyby ciasteczkami formowanymi łyżką. A ja potrzebowałam przepisu, z którego można było zrobić króliczki.
W końcu się znalazł. Prościutki, zabawy jest nawet mniej niż z tradycyjnym kruchym ciastem. :)

Na 3 blachy ciasteczek:
100 g masła
1 jajo
1/2 szklanki Nutelli
3/4 szklanki cukru
3 szklanki mąki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masło ucieramy z Nutellą, wanilią i cukrem. Dodajemy jajo.
 
Następnie do masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ucieramy masę do powstania jednolitego ciasta. Pod koniec możemy ja zagnieść ręcznie.
 
Podsypując lekko mąką, rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 5 mm i wycinamy ciasteczka.
 
Pieczemy ok. 12 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.



komentarzy 5
data: 19 lutego 2015

rafaellokrem1
 
rafaellokrem2
 
rafaellokrem3
 
Na pewno wszyscy znacie Rafaello. Osobiście jedne z moich ulubionych pralin. Z czego najbardziej lubię oczywiście sam krem. W jednej kuleczce jest go maleńko, za to swój własny możecie zrobić w dowolnej ilości i wyjadać łyżeczką lub użyć jak każdego słodkiego smarowidła – do naleśników, ciasteczek, bułeczek, babeczek…

Na ok. 600 ml kremu
200 g wiórków kokosowych
100 g białej czekolady
1/3 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36%
100 g masła
4 łyżki Malibu
1 szklanka cukru pudru
1/2 szklanki mleka w proszku

Najpierw rozdrabniamy wiórki blenderem. Powinno to trwać około 2 minut, aż zrobią się lekko wilgotne i lepkie.
 
Masło, czekoladą i śmietankę podgrzewamy do rozpuszczenia, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Miksujemy z wiórkami.
 
Do masy dodajemy Malibu, przesiany cukier i mleko w proszku. Miksujemy jeszcze chwilę do uzyskania jednolitej masy. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Możemy ją regulować dodatkiem śmietanki lub mleka w proszku, ale należy pamiętać, że w dopiero po schłodzeniu krem nabierze odpowiedniej gęstości.
 
Krem odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej przechowywać go również w lodówce, a wyjąć dopiero pół godziny przed podaniem.

 
Przepis oparty na tym.
 

snickerscookies1
 
snickerscookies2
 
snickerscookies3
 
Wiecie już, że lubię dodawać batoniki do wszystkiego. Tym razem padło na Snickersy. Na pewno możecie sobie wyobrazić, jak cudowne jest połączenie karmelu, mlecznej czekolady i białej czekolady. <3

Na około 25 ciasteczek:
100 g masła
1/2 szklanki cukru
1 jajo
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
100 g białej czekolady, drobno posiekanej
3 batoniki Snickers, pokrojone w kosteczkę
Masło ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy jajo.
 
Dosypujemy mąkę przesianą z sodą. Ucieramy do powstania jednolitego ciasta. Na koniec dosypujemy Snickersa i czekoladę i jeszcze chwilę miksujemy.
 
Łyżką nakładamy porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętajmy o zachowaniu odstępów.
 
Pieczemy ok. 12 minut w 180 stopniach, aż lekko urosną i się zezłocą. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

whitechoccookiedough1
 
whitechoccookiedough2
 
whitechoccookiedough3
 
Drugie podejście do przepisu z genialnej książki „Cookie dough lovers’ cookbook”. Tym razem bez orzechów, z większą ilością białej czekolady, mniej przypieczone (starałam się :D ) i z lepszymi zdjęciami (tu też się starałam). Jeśli ja powtarzam jakiś przepis, to wiedzcie, że nie bez przyczyny!

Na blaszkę 20x20cm
 
Ciasto
2 jaja
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
120 g masła
150 g białej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Cookie dough
60 g masła
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
50 g drobno posiekanej białej czekolady
1/4 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
szczypta soli
+100 g białej czekolady do polania
Najpierw ciasto.
Czekoladę razem z masłem topimy w łaźni wodnej.
Zdejmujemy z ognia i mieszamy z cukrem. Studzimy kilka minut. Masa najprawdopodobniej będzie wyglądać na „rozdzieloną” – to naturalne i w niczym nam nie przeszkadza.
 
Dodajemy jajka, wanilię i mieszamy na jednolitą masę.
 
Dosypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą i przelewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25-30 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy do ostudzenia.
 
W tym czasie przygotowujemy cookie dough. Masło ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy mleko, mąkę, sól i miksujemy na jednolitą masę. Na koniec dodajemy czekoladę i jeszcze chwilkę miksujemy.
 
Masę rozsmarowujemy na wystudzonym cieście i odstawiamy do lodówki na min. pół godziny.
 
Czekoladę do dekoracji roztapiamy jak poprzednio w łaźni wodnej i ciepłą polewamy ciasto (ja zrobiłam wzór krateczki).

komentarzy 2
data: 30 stycznia 2015

kitkatblondies
 
kitkatblondies2
 
Pomysł wziął się stąd, że usłyszałam o czymś takim, jak pieczone KitKaty. Chociaż takie rzeczy oczywiście tylko w Japonii, właściwie to czemu by nie zapiec w cieście zwykłego, najzwyklejszego KitKata? Czekoladowe kawałki zatopiłam w klasycznym, chrupiącym z wierzchu i zwartym wewnątrz blondies i voila. Następna do wypróbowania wersja z białymi batonikami. :D

Na blaszkę 20×20 cm:
100 g masła
1 jajo
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki
4 KitKaty
KitKaty kroimy na kawałeczki.
 
Masło roztapiamy i ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, wanilię i mąkę. Ucieramy do powstania jednolitego ciasta.
Na koniec dosypujemy KitKaty i mieszamy.
 
Ciasto nakładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
 
Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.
}