Takie nieco staroświeckie. Miękkie biszkopciki ze słodką, waniliową pomadą. Może nie kuszące wyglądem (chociaż…są oryginalnej urody :]  ), ale wynagradzające smakiem. Wdg autorów książki – “Kwaśna śmietana i zrumienione masło nadają tym ciasteczkom smak nader oryginalny.”

Na około 50 ciasteczek:

2 i 1/3 szklanki mąki

2 jaja

szklanka kwaśnej śmietany

pół kostki masła

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 1/2 szklanki cukru (dałam szklankę i myślę, że to wystarczy)

2 łyżeczki cukru wanilinowego

1/2 szklanki posiekanych orzechów pecan/włoskich/laskowych – pominęłam

1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki oprócz śmietany i orzechów zmiksować. Dorzucić resztę i jeszcze chwilę pomęczyć się mikserem.

Nabieramy ciasto łyżeczką i porcje nakładami na natłuszczoną, lub wyłożona papierem do pieczenia blachę w odstepach ok. 4 cm. Pieczemy ok. 12 minut w 180 stopniach, aż ciasteczka będa ślicznie jasno-złote.

Zaraz po wyjęciu zdejmujemy z formy. Najlepiej nie układac ich na kupie, bo lubią sie sklejać.

Pomada:

1/3 szklanki masła

2 szklanki cukru pudru

2 łyżki wody

esencja waniliowa/cukier wanilinowy

Masło podgrzewamy w garnuszku, ciągle mieszając, aż się zrumieni na jasnobrązowy kolor. Dodajemy cała resztę i po wymieszaniu mamy gotową pomadę. Smarujemy nią, najlepiej nożem, wystudzone ciasteczka.