Miały być ciasteczka, więc były. <3

W Stanach klasyka, chyba jedne z bardziej lubianych ciasteczek. Szkoda, że u nas trochę niedoceniane. Lekko kruche i z dużą ilością masła orzechowego-  dla tych co lubią wyjadać prosto ze słoiczka – idealne.

Na około 40 ciastek:
170 g masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cukru kryształu
1 jajko
3/4 szklanki masła orzechowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę – około 2,3 minut. Miksujemy z masłem orzechowym. Dodajemy jajko i wanilię. W drugiej misce przesiewamy mąkę z resztą składników. I tą suchą mieszankę ucieramy z masą maślaną. Ciasto może być trochę lepkie – musi postać jakąś godzinkę w lodówce, żeby później dało się ładnie formować.

Kiedy ciasto będzie już trochę twardsze, formujemy z niego kulki i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozpłaszczamy je następnie widelcem, robiąc na wierzchy krateczkę.

Pieczemy w 180 stopniach ok. 15 minut, aż brzegi zaczną brązowieć. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy najlepiej na kratce.