Od jak dawna pamiętam, we wspomnieniach każdego lata musiało znaleźć się miejsce dla robienia przetworów. Dla wielkich, parujących garów wypełnionych słodkimi konfiturami. Dla oblizywania łyżek, obklejania słoików etykietkami i oczywiście czarnej roboty, czyli szypułkowania, drylowania i przebierania owoców. W rodzinie przetrowy robiło się zawsze, więc naturalne było dla mnie to, że nie korzystaliśmy nigdy z żadnych przepisów.

Ale kiedyś znalazłam takie coś właśnie. Śliwka i kakao. Jeśli ktoś lubi śliwki w czekoladzie, to wiadomo – brzmi zachęcająco. No i byłam ciekawa, jak to może smakować. Smakuje… tak. Podobnie do śliwki w czekoladzie. O przyjemnej konsystencji idealnej do wyjadania łyżeczką. :) Ale i na chleb, i do ciasta, i do naleśników.

Sezon śliwkowy powoli się zaczyna, a ja zupełnie przypadkiem trafiłam na nieopisany słoik. To w takim razie podzielę się przepisem.
3 kg śliwek węgierek bez pestek
1 kg cukru
100 g gorzkiego kakao
3 opakowania cukru wanilinowego lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Śliwki przepuścić przez maszynkę do mielenia i przełożyć do garnka. Wsypać cukier i gotować na małym ogniu aż część wody odparuje i masa nieco zgęstnieje. Pamiętajmy o częstym mieszaniu! Około 10 minut przed końcem gotowania wsypać cukier wanilinowy (lub wlać ekstrakt) i kakao. Masa zacznie gęstnieć, więc dokładnie ją mieszamy.

Gorącą masę nakładamy do wyparzonych słoików i odwracamy je do góry nogami, żeby się zassały. Możemy je też pasteryzować, gotując 10 minut.