Nie jedz surowego ciasta. Będzie cię brzuch bolał. Kto tego nie słyszał od mamy, czy babci?

A Amerykanie mają to za nic i rozsmakowali się w surowym cieście na ciasteczka z czekoladą. Widziałam już lody “cookie no-dough”, na które się czaję, lizaki z surowego ciasta, a teraz sernik z ciasteczkowymi kulkami zatopionymi w masie serowej. No i nie można się oprzeć!

Chocolate Chip Cookie Cheesecake Bars

Spód:

125 g ciasteczek pełnoziarnistych

5 łyżek masła

Ciasto:

5 łyżek masła

1/4 szklanki brązowego cukru

3/4 szklanki drobno posiekanej czekolady mlecznej lub deserowej

1/4 szklanki mąki

1/3 łyżeczki esencji waniliowej

Masa serowa:

400 g serka kremowego

1 jajo

1/4 szklanki cukru

łyśeczka esencji waniliowej

 

Zaczynamy od spodu. Ciastka przerabiamy na drobne okruszki. Mieszamy je ze stopionym masłem i wciskamy w dno formy ok. 20×20 cm. Podpiekamy ok. 6 minut w 180 stopniach.

Teraz ciasto:

Maslo topimy i studzimy. Mieszamy (wystarczy łyżką) z cukrem, wanilią i mąką. Dodajemy jeszcze pokrojoną czekoladę. Ciasto może wydawać się rzadkie, ale w lodówce stwardnieje. Tak więc – do lodówki! Po 30 minutach z masy możemy formować kulki lub kulkopodobne kawałki. Najlepiej z pomocą dwóch łyżeczek. Układamy je na talerzyku i odstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Serek ucieramy z cukrem i wanilia. Dodajemy jajko i miksujemy na gładką masę.

Schłodzone ciasteczkowe kulki obtaczamy w mące i dodajemy do serka. Całość nakładamy na przygotowany spód. Łyżką staramy się przykryć wystające kulki masą serową.

Pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach, lub do czasu, kiedy sernik na środku będzie ścięty.

Przepis, na którym się wzorowałam – klik.

I dopisuję oczywiście do sernikowej akcji.

 

Ten puierwszy dzień jesieni jest dużo przyjemniejszy, niż ostatnie dni lata…

I miła niespodzianka pocztówkowa. Piękna kartka z jesienną Mamą Muminka i uroczym cytatem. Idealnym na gorsze dni.

“Tomorrow is another new, long day. Each and everyone’s own from the beginning to the end. That’s a nice tought.”

“Jutro jest kolejny, nowy, długi dzień. Od początku do końca własny dla wszystkich i każdego z osobna. To miła myśl”.

Gdyby móc myśleć tak codziennie przed zaśnięciem…Zamiast “jutro do zrobienia to, to i tamto. A potem jeszcze owamto. I 8 lekcji. I klasówka. ^%**x!-$  !!!!”